Σπουδαίο άλμα στην καριέρα του έκανε ο ταλαντούχος ξανθιώτης ποδοσφαιριστής Εμρέ Γιουρούκ, που απο τα Κ15 της Ξάνθης μεταπήδησε στην Κ16 της Σάλκε!
Ο γεννημένος στις 24 Ιανουαρίου του 2004, Γιουρούκ έχει αγωνιστεί στα τμήματα Υποδομής Ορφέα και Ελπίδων ΠΑΟΚ Ξάνθης, αλλά και στον ΠΑΟΚ Κομοτηνής προτού προ διετίας μεταπηδήσει στα τμήματα Υποδομής της Ξάνθης οπού αγωνίστηκε για δύο χρονιές στα Κ15 του συλλόγου.
Ο υψηλόσωμος νεαρός μεσοεπιθετικός, πέρσι στην Κ15 της Ξάνθης τον είδαμε να αγωνίζεται και ως πλάγιος μπακ, ήταν μέλος της πρωταθλήτριας Ελλάδας Μικτής Παίδων της ΕΠΣ Ξάνθης το 2018, έχοντας μάλιστα 7 γκολ και 6 ασίστ σε όλη την πορεία προς τον τίτλο, ενώ ήταν μέλος και της Μικτής Νέων την περσινή σαιζόν, με εξαιρετικές εμφανίσεις και τις δύο χρονιές υπό της οδηγίες του Ενωσιακού τεχνικού Απόστολου Κουτρουλού που αξιοποίησε το ταλέντο του Εμρέ στο έπακρο
Για οικογενειακούς λόγους ο Γιουρούκ το καλοκαίρι αποχώρησε απο την Ξάνθη, αν και οι ιθύνοντες του συλλόγου τον υπολόγιζαν για την Κ17. και μετακόμισε στην Γερμανία οπού βρίσκεται για λόγους εργασίας ο πατέρας του. 
Με τον 15χρονο ξανθιώτη να πέρνει μέρος σε δοκιμαστικό της Σάλκε οπού άφησε άριστες εντυπώσεις με τον σπουδαίο Γερμανικό σύλλογο να τον εντάσει στο τμήμα Κ16 του συλλόγου
